8 Haziran 2026 tarihinde yapılan yeni bir araştırma, kalp sağlığını korumanın anahtarının belirli gıdaların günlük tüketiminde yattığını ortaya koydu. Sadece beş porsiyon meyve ve sebze yemekle kalp sağlığının iyileşmeyeceği, bunun yerine diyetlerde flavanol adı verilen besin maddelerine odaklanmanın daha etkili olacağı vurgulanıyor. Yaban mersini, erik, böğürtlen, bakla ve kiraz gibi meyvelerin yanı sıra yeşil çayın da bu konuda önemli katkılar sağladığı belirtiliyor.
ABD ve İngiltere’den 30.000 kişi üzerinde gerçekleştirilen çalışmada, günlük beş porsiyon meyve ve sebze tüketen bireylerin bile flavanol seviyelerinin genellikle düşük olduğu gözlemlendi. Diğer uzmanlar ise flavanol düzeylerinin artırılmasının kalp hastalıklarını önleyip önlemeyeceği konusunun net olmadığını ifade etti. Food and Function dergisinde yayımlanan araştırma, katılımcıların yediği gıdaları izleyerek, idrarlarındaki biyobelirteçleri değerlendirdi.
Araştırmayı yöneten Dr. Javier Ottaviani, basit gıda değişikliklerinin bu faydalı bileşenlerin emilimini artırabileceğini belirtti. “Çoğu insan, yeterli meyve ve sebze tüketiminin yeterli olduğunu düşünse de, bu araştırma özel seçimlerin toplam miktardan daha önemli olduğunu gösteriyor” dedi. Reading Üniversitesi’nden Prof. Gunter Kuhnle, günde beş porsiyon tüketmenin doğru olduğunu, ancak bu porsiyonların içeriğine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi.
ABD Beslenme ve Diyetetik Akademisi’ne göre, günlük yaklaşık 500 mg flavanol alımının kalp sağlığına faydalı olduğu görülüyor. Araştırmada, porsiyon başına en yüksek flavanol içeren gıdalar şunlardır: erik (450 mg), kızılcık (300 mg), böğürtlen (250 mg), yeşil çay (200 mg), bakla (140 mg), kiraz (130 mg), elma (110 mg), çilek (90 mg), yaban mersini (80 mg) ve pinto fasulyesi (70 mg).
Araştırmacılar, kakao flavanol takviyelerini inceleyen Mars Inc. ile işbirliği yapıyor. British Heart Foundation, ticari çikolatalardaki flavanol miktarının değişken olduğunu belirtiyor. Bitter çikolata, daha fazla kakao ve daha az şeker içerdiği için genellikle daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. İki veya üç kare bitter çikolata 22-73 mg flavanol içerebilirken, aynı miktar sütlü çikolata ise yalnızca 3-7 mg flavanol içeriyor.
Glasgow Üniversitesi’nden kalp uzmanı Prof. Naveed Sattar, bazı küçük araştırmaların tansiyonu olumlu yönde etkilediğini söyleyerek, kalp hastalığı üzerindeki etkileri için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtti. King’s College London’dan beslenme uzmanı Prof. Ana Rodriguez-Mateos, meyve ve sebzelerin zengin besin değerleri ile kalp sağlığını destekleyici özelliklerine dikkat çekti.
